Koncentruotų vaisių sulčių tyrės uogienės gamybos linijos gamybos procesas

Koncentruotų vaisių sulčių minkštimo tyrės uogienės gamybos linija gaminama naudojant žemos temperatūros vakuuminio koncentravimo įrangą, kuri išgaruoja dalį vandens, kai vaisiai išspaudžiami į pirmines sultis.Toks pat vandens kiekis naudojamas gaminiui, kurio spalva, skonis ir tirpios kietosios medžiagos kiekis yra pirminio vaisiaus minkštimo, pagaminti.

Mūsų įmonė yra įsipareigojusi įvairių vaisių ir daržovių sulčių, koncentruotų sulčių ir uogienių perdirbimo gamybos linijų tyrimams ir plėtrai bei technologinėms naujovėms.Per daugelį praktinio taikymo metų jau turėjome pažangią ir brandžią produktų dinaminio apdorojimo technologiją ir visos gamyklos įrangą iki galo.gebėjimas.Pateikite klientams pagrįstą gamybos linijos įrangą.

Koncentruotų vaisių sulčių uogienės gamybos linijos gamybos procesas:
1. Vaisių pirminis apdorojimas: vaisiai, praėję pirminę patikrą, sveriami, išmatuojami ir laikinai saugomi.

2. Valymas: vandens tiekimo valymas ir valymas purkštuvu.Valymo metu nuplaunami prie žaliavų prilipę gruntai, nešvarumai, dulkės, smėlis ir kt., pašalinami pesticidų likučiai ir kai kurie mikroorganizmai.Valymo procesas turi atitikti maisto higienos reikalavimus.

3. Nuskinimas: obuoliai nuvalomi ant rūšiavimo stalo, pašalinami kai kurie sugedę obuoliai ar supuvusios dalys, o kai kurios priemaišos iššluojamos per rūšiavimo stalą.Kad šios nuolaužos nepatektų į obuolių sultis sulaužius kitą žingsnį.

4. Smulkinimas: Smulkintuvus rinkitės pagal skirtingus vaisius, kontroliuojamas smulkinimo dydis, o vaisiai susmulkinami smulkintuvu, kad vėliau būtų spaudžiami.Smulkinimo procese būtina kontroliuoti stiprumą, kitaip jis bus paveiktas siurbimo proceso metu ir turės įtakos siurbimo efektyvumui.

5. Fermentų inaktyvavimas ir minkštinimas: po susmulkinimo ir spaudimo sultys pateko į orą, o polifenolio oksidazės sukeltas rudumas padidins gatavo produkto spalvos vertę ir sumažins kokybę.Be to, jis bus užterštas tam tikromis bakterijomis, todėl būtina atlikti fermentinę sterilizaciją.Yra trys pagrindiniai sterilizacijos tikslai:
(1) pilkasis fermentas (2) sterilizavimas (3) želatinizavimas krakmolu.
Jei sterilizacija nebaigta, tai gali sukelti patogeninių bakterijų likučius ir mikrobų gedimą.Sterilizavus 95°C ir 12$ temperatūroje, jį reikia nedelsiant atvėsinti iki 49-55°C, kad kitame etape būtų lengviau atlikti fermentinę hidrolizę.

6. Plakimas: iš anksto išvirus arba su aštuoniais prinokusiais kaulavaisiais, išimant kauliukus ir išplakant.Lupimas, sėjimas, plakimas ir rafinavimas pasiekė tikslą atskirti minkštimą ir šlaką.

7. Koncentracija: šioje konstrukcijoje naudojamas daugiafunkcinis vakuuminis garintuvas, skirtas koncentruoti pagal faktinę gamyklos situaciją.Paprastai koncentracija yra maždaug 1/6 pradinio tūrio, o cukraus kiekis gali būti kontroliuojamas 70 ± 1 Birx.

8. Sterilizavimas: Koncentruotas uogienė sterilizuojamas korpuso tipo tirštos pastos sterilizatoriumi maždaug 110–120 °C temperatūroje, kad būtų pasiektas komercinis sterilumas, o po to aseptiškai įkraunama.

9. Aseptinis užpildymas: pasirinkite užpildymo mašiną pagal pakuotės tipą, aseptinį Dadai užpildymą arba stiklinių butelių užpildymą, geležies skardinių užpildymą, pop-top skardinių pildymo mašiną