Šiuolaikinėje visuomenėje žmonių pragyvenimo lygis nuolat gerėja, gyvenimo tempas greitėja, o ribotas laikas negali neatsilikti nuo didėjančios žmonių paklausos.Daugelis žmonių mėgsta maistą, tačiau mažai žmonių turi laiko ir domisi tikromis rankomis.Todėl atsirado termiškai apdoroti maisto produktai.Žmonių akiratyje atsiduria vis daugiau subtilaus maisto parduotuvių, o gatvėje visur yra įvairių gaminto maisto tinklų.Tačiau virtas maistas dažnai nėra lengvai konservuojamas, o netinkamas konservavimas taip pat gali pablogėti.Maisto vakuuminio pakavimo mašinų atsiradimas išsprendė šią problemą.Maisto vakuuminio pakavimo mašina gali padaryti maišelį vakuuminėje būsenoje, kad būtų pasiektas sterilumas.

Mėsos produktams deguonies pašalinimas gali slopinti pelėsių ir aerobinių bakterijų augimą ir vystymąsi, slopinti aliejaus komponentų oksidaciją, užkirsti kelią maisto produktų gedimui ir pasiekti konservavimo bei galiojimo laiką.

Vaisiams deguonies kiekis maišelyje sumažėja, o vaisiai yra reti.Jis gamina anglies dioksidą per anaerobinį kvėpavimą, išlaikydamas tam tikrą drėgmę.Ši mažai deguonies, daug anglies dvideginio ir didelės drėgmės aplinka gali veiksmingai sumažinti vaisių transpiraciją ir sumažinti vaisių retinimą.Kvėpuoja, mažina etileno gamybą ir maistinių medžiagų suvartojimą, kad būtų pasiektas konservavimo tikslas.

Maisto vakuuminių pakavimo mašinų taikymo sritis apima:

Marinuoti produktai: dešra, kumpis ir kai kurios marinuotos daržovės, pavyzdžiui, garstyčios, ridikai, marinuoti agurkai ir kt.;

Šviežia mėsa: jautiena, ėriena, kiauliena ir kt.

Pupelių produktai: džiovinta varškė, pupelių pasta ir kt.;

Virti produktai: jautienos trūkčiojimas, vištienos kepsnys ir kt.;

Patogus maistas: ryžiai, daržovės, konservai ir kt.

Be minėtų maisto produktų, jis taip pat taikomas vaistų, cheminių žaliavų, metalo gaminių, elektroninių komponentų, tekstilės gaminių, medicinos reikmenų ir kultūrinių medžiagų konservavimui.Tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad vakuuminė pakuotė netinka trapių ir trapių maisto produktų, aštrių kampų plastikinių pakuočių maišelių, minkštų ir deformuojamų maisto produktų pakavimui ir konservavimui.

Maisto vakuuminio pakavimo mašinų atsiradimas sudarė sąlygas gaminti ir plėsti termiškai apdorotus maisto produktus, kad virti maisto produktai nebebūtų geografiniai ir laiko apribojimai, o dvigubų sparnų plėtra į platesnę plėtros erdvę.Be to, maisto vakuuminės pakavimo mašinos atitinka neatidėliotiną šiuolaikinių prekių naujumo ir greito pakavimo poreikį ir skatina sparčią rinkos ekonomikos plėtrą.Gamintojams maisto vakuuminės pakavimo mašinos gali iš esmės sumažinti įmonės investicijas į gamybą ir pasiekti mažiau investicijų bei daugiau pajamų.